Het afkoelen van most dat wordt gedaan na het koken en voor de fermentatie bij de productie van whisky is een essentieel onderdeel van het proces, omdat het bereik van werktemperaturen erg smal is en bij hogere temperaturen een vermindering veroorzaakt van het fermentatievermogen, een verlies van verdampte alcohol en een vermindering van smaak.
De specifieke procesvoorwaarden, met betrekking tot een sterk gehalte aan zwevende deeltjes (granen, pitten, bladeren, stro) in de te koelen vloeistof, de noodzaak van een zeer exacte eindtemperatuur van de wort bij de uitlaat van de koeler, en de strikte reinigingsvoorwaarden na opeenvolgende productiecycli, spreken in het voordeel om buisvormige warmtewisselaars te gebruiken in plaats van o.a. een platenwarmtewisselaar, waar de afzetting van vaste stoffen de thermische overdracht moeilijk zou maken, resulterend in vermindering van de productie. Spiraalvormige of plaatwarmtewisselaars zouden aanzienlijke mechanische problemen kunnen vertonen. Het is gebruikelijk om verschillende koelmedia te overwegen voor de wort circulatie, met als doel de vereiste eindtemperatuur te bereiken, zoals koeltorenwater, stadswater, gekoeld water of glycol. Dit betekent dat de berekeningen van de verschillende eenheden waaruit de thermische overdracht bestaat, overwegingen zoals verschillende stroomsnelheden voor elk koelmedium moeten incalculeren, evenals de economische impact, die zo laag mogelijk zou moeten zijn.
Bovendien moet rekening worden gehouden met economische- en milieubeperkingen van elk proces en met de vereisten van de huidige wetgeving om een bepaalde uitlaattemperatuur in de koelmedia te garanderen, zodat deze later in andere delen van de installatie kan worden gebruikt of een juist en redelijk energieverbruik garanderen bij het terugkeren naar de oorspronkelijke werkomstandigheden in de warmtewisselaar.
Geometrie
De Multitube ITMb is een gelaste gecorrugeerde warmtewisselaar. Een geflensde pijpplaat biedt u een eenvoudige en snelle visuele inspectie. We begrijpen dat hygiënische apparatuur eenvoudig moet worden schoongemaakt. De mogelijkheid om de sanitaire zijde te inspecteren is wenselijk, in dit geval de interne buizen.
Vanuit mechanisch oogpunt is het erg belangrijk om rekening te houden met het aantal productiecycli, evenals met de periodiciteit en omstandigheden van de reinigingscycli, en ook met werkdrukken en elke verandering die tijdens het proces daarin zou kunnen optreden.
Bepaalde metalen compensatoren zijn een kritisch element dat elke differentiële expansie en samentrekking moet absorberen die de apparatuur kan beïnvloeden vanwege druk en/of thermische schokken, om spanning in de lassen te voorkomen, waardoor de levensduur van de apparatuur wordt verlengd.
Vanwege de eigenschappen van de worten, moet een geflensde pijp-plaat worden gebruikt voor een gemakkelijke toegang voor inspectie en/of mechanische reiniging, indien nodig, met speciale aandacht voor de plaatsing van modules op het frame, omdat het de zelf-drainage moet waarborgen van de warmtewisselaar, kijkend naar terugwinnenl van de meeste worten in shut-down omstandigheden en maakt ook de verbindingen van de verschillende secties met de pijpleidingen van de verschillende koelmedia gemakkelijker, indien aanwezig. In het geval van buiteninstallaties, in gebieden waar de omgevingstemperatuur in sommige seizoenen extreem laag kan worden, wordt aanbevolen om een systeem van kleppen in de mantels te installeren om ze te laten leeglopen, om mogelijke problemen door bevriezing van resterende vloeistoffen te voorkomen.